Lemak untuk meningkatkan lemak baik

detikcom - Jakarta, Selama ini
lemak dikenal sebagai nutrisi
yang harus dihindari karena bisa
memicu berbagai penyakit. Tapi
ada lemak yang justru bisa
meningkatkan kolesterol baik di
tubuh, yaitu lemak tak jenuh.
Lemak baik yang bisa
meningkatkan kolesterol adalah:
1. Minyak nabati
2. Kacang-kacangan seperti
kacang almond, kacang kedelai
3. Alpukat
Lemak tak jenuh yang ditemukan
dalam 3 kelompok ini bisa
membantu meningkatkan kadar
kolesterol baik (High Density
Lipoproteins/HDL) dan
menurunkan kolesterol jahat
(Low Density Lipoproteins/LDL).
Lemak tak jenuh ini bisa
ditambahkan ke dalam pola
makan secara keseluruhan.
Studi terbaru yang dilaporkan
Canadian Medical Association
Journal, para peneliti menguji
efek penambahan lemak tak
jenuh ke dalam diet serat tinggi
yang sebelumnya sudah diketahui
dapat mengurangi kolesterol LDL
pada orang dewasa.
Hasilnya partisipan yang
mengurangi asupan lemak jenuh
dan menambahkan sayuran di
dalam pola makannya mengalami
penurunan kadar kolesterol LDL
sebesar 35 persen. Hal ini
sebanding dengan manfaat yang
didapatkan jika seseorang
mengonsumsi obat penurun
kolesterol.
Namun jika partisipan
menambahkan lemak tak jenuh
dalam pola makannya,
menunjukkan peningkatan rata-
rata kolesterol HDL sebesar 12
persen.
"Kombinasi dari mengonsumsi
sayuran dan lemak tak jenuh
tunggal akan membantu
seseorang melakukan sesuatu
yang diinginkannya ketika
berhubungan dengan kadar
kolesterol," ujar Dr David Jenkins
dari University of Toronto and St.
Michael's Hospital di Ontario,
Canada, seperti dikutip dari
Reuters, Rabu (3/11/2010).
Dr Jenkins menyarankan orang-
orang untuk mengganti beberapa
jenis karbohidrat yang
dikonsumsinya seperti:
Roti putih dan makanan ringan
olahan diganti dengan lemak tak
jenuh tunggal dari kacang-
kacangan, alpukat dan juga
minyak zaitun.
Namun lemak bukanlah cara ajaib
untuk menurunkan kolesterol,
tapi mengubah kebiasaan makan
secara keseluruhanlah yang
menjadi kuncinya. Karenanya
disarankan untuk mengurangi
asupan daging merah dan susu,
tapi meningkatkan asupan ikan,
sayuran, makanan berbasis
kedelai, almond dan minyak
zaitun.